Пастеризатсия барои шир, нӯшокиҳои спиртӣ, афшураҳо ва як қатор ашёҳое, ки шумо бояд онҳоро нигоҳ доред, аммо аз ҳад зиёд истифода набаред, хуб аст.
Пастеризатсия як равандест, ки ба коркарди гармии ғизо барои куштани бактерияҳо, вирусҳо ва дигар микроорганизмҳои патогенӣ дар ғизо такя мекунад. Ин равандро кимёгари фаронсавӣ Луи Пастер таъсис додааст, ки дар соли 1864 кӯшиш кард, ки дар минтақаи Арбоа аз истироҳат лаззат барад, аммо онро пайдо кард. ин корро кардан ғайриимкон аст - зеро шаробҳои маҳаллӣ аксар вақт турш буданд. Бо маҳорати илмии худ ва муҳаббати фаронсавии шароб, Луи роҳи пешгирии вайроншавии майҳои ҷавонро дар ин ҷашн таҳия хоҳад кард.
Аммо, бояд қайд кард, ки пастеризатсия ғизоро безарар намегардонад (ҳамаи бактерияҳоро мекушад), балки танҳо онҳоро ба миқдори кофӣ нест мекунад, то эҳтимолияти вайроншавии одамон ё бемории одамонро коҳиш диҳад - агар маҳсулот мувофиқи дастурҳо нигоҳ дошта шавад ва пеш аз он истеъмол кунед. мӯҳлати истифода. Стерилизатсияи ғизо камназир аст, зеро он аксар вақт ба мазза ва сифати ғизо таъсир мерасонад, аммо бар хилофи пастеризатсия, стерилизатсия гармии баландро истифода мебарад, аз ин рӯ ғизо низ коркард/пухта мешавад, бинобар ин намуди зоҳирӣ ва таъми ғизои бо ин роҳ коркардшуда тағйир меёбад ва Пастеризатсия метавонад ранг ва таъми ғизоро ба ҳадди аксар нигоҳ дорад.
Вақти фиристодан: феврал-21-2022